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L’Apotheke, c’est une ruelle déglinguée de Chinatown, une courbe qui se défait des quadrillages parallèles américains. C’est une façade de restaurant asiatique à l’abandon, une porte d’immeuble insignifiante. Oui, oui, c’est bien là, derrière la vitre aux flacons bruns. L’Apotheke, c’est Link qui passe acheter un élixir de vie avant de combattre Ganondorf et conquérir le cœur de Zelda, princesse d’Hyrule. C’est un air d’ocarina. Un laboratoire dont j’aurai rêvé gamine pour inventer parfums et potions. Le charme des très vieilles pharmacies couplé d’une atmosphère sombre et fantaisiste. L’Apotheke, c’est un bar de mixologie, le nouveau nom que l’on utilise pour la science des cocktails. Une carte longue comme celle d’un restaurant chinois et une inventivité que je n’ai encore découverte nulle part ailleurs. Des barmen en blouse blanche et des flacons au charme suranné. L’Apotheke, c’est assurément à New York un de mes lieux préférés et je ne saurai combien vous recommander d’y passer.

 

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Exemples de prescriptions

Heart of Gold

Purée de fruit de la passion maison, vodka, cognac à la vanille, grains de vanille

 

Fresh Start

Carotte, céleri, gin, essence d’origan, gingembre, nectar d’agave, citron vert

 

Jasmine Sour

Thé au jasmin, vodka, gingembre, essence de gingembre confit, blanc d’œuf

 

Root of the Earth

Réduction maison de cognac à la betterave, rhum, essence de vanille, nectar d’agave, citron vert

 

Kissed by Absinthe

Cannelle de Saigon, cognac, clou de girofle, anis étoilé, graines de fenouil, vanille, absinthe maison, blanc d’œuf

 

Dr. Ruth

Fraises de Californie, vodka, romarin, nectar d’agave, citron vert, champagne

 

Apotheke

9 Doyers Street

New York, NY 10079

Tél. : (212) 406-0400

 

De bonnes photos du lieu et plus d’infos sur le site www.apothekenyc.com

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