Joe’s Shangai Restaurant - New York

New York vaut à elle seule plusieurs voyages. Ainsi, découvrir le quartier de Chinatown à Manhattan équivaut à un plongeon pékinois étourdissant. Toute l’effervescence chinoise se condense sur quelques rues, une cohue soudaine et exotique. Des livreurs jettent les cartons dans les caves au milieu d’une foule dense, les locaux ont des discussions d’un affolant volume sonore, les vitrines des pharmacies honorent leur mythe. Sur les étals des épiceries, des aliments séchés non identifiés, des légumes inconnus, de fortes et troublantes odeurs. Une balade pour les sens.

Chinatown, c’est aussi un quartier pour se restaurer sainement à petits frais. A condition, comme toujours, de savoir où aller. Et c’est au Joe’s Shangai que je vous conseille de passer. D’ailleurs, l’adresse est bien connue : on vient en général chercher un ticket d’attente, mais le turn-over est rapide et le personnel d’une grande efficacité. Vous trouverez ici, en plus d’une cuisine délicieuse et très bon marché, une ambiance authentique de cantine hurlante asiatique : une grande salle aux néons verts et roses, aux serveurs affairés et aux grandes tables rondes où l’on vous placera en compagnie d’autres clients. Surtout, le Joe’s Shangai est célèbre pour sa spécialité : les soup dumplings (4,95 $ les 8 !). De divins raviolis remplis de farce et de bouillon (si si !), que l’on déguste à l’aide d’une cuillère : on porte alors le ravioli à sa bouche, on en croque un petit coin et l’on aspire le jus qu’il contient (et l’on mange le reste ensuite). La technique est très amusante, unique, et si l’explication n’est pas suffisamment claire, il vous suffira d’admirer la gestuelle de vos voisins de tablée qui à coup sûr sauront faire. Lors de notre visite, tous nos plats, choisis au hasard, étaient très bons : raviolis frits au porc, poulet aux châtaignes, nouilles sautées. Faites en sorte de choisir tous ensemble des choses différentes et partagez-les ensuite, cela fait vraiment partie du jeu. L’addition, quant à elle, est particulièrement légère. En somme, le Joe’s Shangai rassemble toutes les qualités : économique, gourmant, dépaysant et surprenant. Nous, on a adoré.

Joe’s Shangai Restaurant

9 Pell Street

New York, NY 10013

Tél. : (212) 233 8888

Vous trouverez les deux autres adresses et quelques infos sur le site internet :

www.joeshanghairestaurants.com