29 mars 2012

Les Pâtes Vivantes – Paris Ve et Paris IXe

    Je suis toujours aux anges quand on dérange l’ordinaire. Et fort heureusement, Paris réserve encore quelques surprises. Les Pâtes Vivantes provoquent justement un sentiment bien rare mais combien puissant : la fascination. Celle qu’on éprouve à admirer le cuisinier étirer à la main ses nouilles fraîches chinoises. Comme on file le coton, ici on affine la pâte de blé, en la jetant en même temps qu’on la serre. Le ruban vole, serpente, vif, presque vivant, justement. La technique est diablement maîtrisée et le... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Les Caves de Solignac – Paris XIVe

« Simple et charmant », dit le Michelin, et c’est tout à fait ça. Testé juste avant un concert à l’Entrepôt, les Caves de Solignac nous ont enchantées. La déco est sobre mais authentiquement parisienne, la cuisine est très bonne et honore des produits de grande qualité (le bœuf Angus était d’une incroyable tendreté), et la patronne fut adorable avec nous. Un rapport qualité-prix excellent. Cela faisait un moment que je n’avais pas fait de Bib Gourmand (sélection du Michelin de restaurants gourmands à prix abordable), et... [Lire la suite]
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12 mars 2012

La Coupole - Paris XIVe

J’avais un souvenir fantasmé de ce restaurant. Je me souvenais tout juste y avoir pris le petit déjeuner jeune adolescente avec mon père. Je croyais l’endroit plus clinquant, plus fastueux, plus doré. Finalement, ce souvenir erroné m’a donné une sensation plus modeste en pénétrant la très grande salle de La Coupole. Ce n’est ni un reproche ni une déception : on s’approprie plus facilement la légende. J’aime cet endroit parce qu’il représente tout ce que j’aime de Paris : son esthétique, son savoir-faire, son charme. Il est... [Lire la suite]
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